人间茶房

1995年，一对充满理想的夫妇，把台湾的茶文化带到砂拉越，在最古老的街道上，开创一处人文空间。茶坊名“人间”，老店装潢选用寓意“君子”的竹，店内书架上陈列着满满的书，带出的时一种优雅的人生态度和生活气节。1999年，茶坊易手，第二任掌柜保留茶坊的人文特色，进行食谱上的改革，在台湾美食的基础上，注入本土食材独家料理，成功把人间茶坊的形象，从“台湾的”，专形成“本土的”。并于2010年跨过南中国海，在柔佛州挂上招牌，成为在续古晋友海街，桑路的亮德栈之外，挂亮的第一面招牌，落实人间茶坊心管理层的承诺。茶香悠悠，接来远古的文化芳香，飘向四方。

一踏进茶坊，以竹，书和茶为室内设计主题的人间茶坊，给人心灵 沉静的感觉。亲切的老板娘随即招呼我们，爱聊天的老板娘说，世界一直在变，唯有一直聆听和尽量满足顾客的要求和不满，才能让食物和服务水准提高。老板娘在显眼处都放置了一本留言册，方便食客在食用和饮用过店内的餐点和饮料后能够将意见写进留言册内，可见老板娘非常重视顾客的意见。


人间茶坊以茶起家，从创业至今对店内的茶饮部分都格外讲究。人间所有绿茶和红茶采用都是天然、新鲜的茶叶，经专业的茶道冲泡法处理，不含香精、色素，力求把最健康的茶饮推荐给大家，也把中国茶文化推而广之。在人间茶坊内的咖啡豆，茶叶都是来自砂捞越。富有砂捞越口味的咖啡，和一般我们所喝到的南洋咖啡别有不同。和南洋咖啡相比，砂捞越咖啡口味没那么酸，口感丰富且香味扑鼻。而人间茶坊的砂捞越奶茶更是令喝过的人难以忘怀。坚持不用现成品的老板娘，并采用Borneo 高原茶叶，原汁原味炮制，品尝奶茶的时候，嘴里散发出淡淡的清香，浓而不腻。


人间麻辣面
人间茶坊的麻辣面加入了自家特制的麻辣酱料，除了辣椒、川椒等传统麻辣香料，还加了婆罗洲道地的各种天然香料，是一种创新的料理，而且绝对是人间独创，自成一家。人家麻辣面之所以备受时刻青睐，除了拜香辣的酱料所赐，还有就是严格的选用香Q的面条和肉燥等佐料，还加入了些许的黑醋调味，提味又开胃。而且店家还提供不同的辣度，让食客自行选择自己能够接受的辣度来食用。

人间焖羊肉饭/面
羊肉腥味中，而羊肉料理既要去腥，也要留腥。这听起来有点矛盾，但正是羊肉料理的功夫所在。要做到这点，不能没有好的香料料理。店内所有的羊肉都是新鲜送到，并综合了多种中西香料，经烤、炒、烘三个过程才完成，个中功夫之讲究。也因为火候适中，羊肉也焖得适时，入口即化。

客家猪脚
道地砂捞越风味的客家猪脚，以前脚烹煮，小火炒了之后再焖煮至软而不烂，不油腻又带点八角的香味。

五香肉卷
为人爽朗且爱亲力亲为的老板娘的拿手菜就是五香肉卷。加入十足的材料，绝对是馅料饱满的家庭式五香肉卷。香脆而不腻的口感，加上完全手工的肉卷，时常都卖到缺货。

煎饺
喻称为锅贴，手工制作的饺子，完全讲究功夫。馅料饱满加上薄薄的外皮，采用猪肉、韭菜等入馅，蒸过的饺皮薄软，坚持使用煎的方式煎至金黄，里面还保有馅料的汤汁，一口咬下去会有喷汁的快感，满口清香不腻，香味随即充斥食用者的嘴。
品茶，在现今社会已经不完全是上了年纪的人才会做的休闲活动了。目前为止，年轻人也喜欢到人间茶坊有限品茶，而店家也提供个人的品茶。

Life Café 人间茶坊
地址：34, Jalan Sutera Tanjung 8/4, Taman Sutera Utama, 81300 Skudai, Malaysia
营业时间：星期一至星期日 早上10点至晚上11点30分
网站：http://www.lifecafe.com.my
联络电话：012-7873330
本文刊登于新加坡美食杂志《新之味》7/8月刊号。有兴趣的朋友还是可以买来看看 :)
笔于2012年8月28日