利比亚咖啡馆

中学开始就无咖啡不欢的我，不管去那里都喜欢能够品尝一杯好咖啡。如果好的环境再加上好的咖啡，那就更加夫复何求了！所以对咖啡馆，总有一种浓厚的情感，所以从中学时期，渴望拥有一间咖啡馆就一直是我的梦想。



位于新山Taman Molek的My Liberica Coffee 咖啡馆就是一间设计精致，并提供赖比瑞亚咖啡豆的咖啡厅。老板本来就是爱咖啡之人，在台湾念书的时候，刚好有机会和拥有专业文凭的教授学习品尝咖啡和选取咖啡豆等技能。因为拥有自己的咖啡园，所以毕业之后都在咖啡园内帮忙，并开始自己煮咖啡，慢慢培养了兴趣，从而创业。



环球咖啡市场以Arabica 和Robusta为主导，Libera只占全世界咖啡产量大约1%。而老板会选择以Liberica为店内的主打咖啡，主要原因是因为Liberica给他很自然和很纯的感觉，回甘持久。他亦希望可以将Liberica咖啡的文化带出来。





一踏进 咖啡馆，咖啡香随即扑鼻而来，令人精神抖擞。老板即刻微笑应声说，“这是咖啡馆的首要条件。”对于事事亲力亲为的老板来说，从萃取咖啡豆，到咖啡豆的保存，烘焙，调配都不马虎。老板将本地咖啡豆和外地咖啡豆的优势结合，运用不同的焙火配制而成。也因为拥有自家咖啡园的关系，咖啡豆存放不超过一个月，每天都提供新鲜的咖啡，而且都是现磨现煮。老板说，“咖啡不讲求100分，讲的是稳定度。”更表现了老板对于自己咖啡的要求，和满足顾客的心思。老板更在菜单内说明咖啡的性格，因为他希望顾客能够找到属于自己的咖啡，就连Espresso都分成普通，薄，强和特浓来满足各种顾客的需求。













卡布奇诺 (Cappuccino)
老板使用富有花香，水果甜，及巧克力回甘的自家烘焙调配Espresso配方为基地，混入适当的绵密牛奶泡，口感顺滑，不会过分甜腻 ，可说口味感十足。

在这之前，我从来没有亲眼见识过拉花，所以在进入店内自我介绍之后，我就向老板要求我可也不可以进到bar台内亲眼看老板弟弟拉花，老板也义不容辞的答应了。







冰滴咖啡 (Icedrip Coffee)
相传是印尼爪哇岛上的荷兰移民发明的。冰滴咖啡的特色在于利用冰水将咖啡一滴一滴的萃取出来，把咖啡的香气完全保留，而且不带酸味。店内的冰滴咖啡是混合赖比瑞亚及美洲阿拉比卡咖啡豆，利用4-10度冰水，经过12个小时一滴一滴萃取完成，将浓郁，香醇，清凉结为一体，口味更为顺滑。



不喜欢涩味的顾客也可以自行加入奶精。

而让我期待的咖啡之一就是，爱尔兰咖啡。听过这个咖啡名称是因为作家蔡智恒，中学时期一度疯狂于他的小说，更对他的其中作品《第一次亲密接触》和《爱尔兰咖啡》更是读了又读。所以当My Liberica Coffee老板询问我想品尝哪种咖啡的时候，我毫不犹豫地点了爱尔兰咖啡。









爱尔兰咖啡 (Irish Coffee)
一位德国柏林机场酒保为纪念他与美国空姐一段凄美浪漫相遇，研发调配而成。浓香而醇美的爱尔兰威士忌在漫蓝火焰的挥舞下，让咖啡与爱尔兰威士忌更加完美的融合，使用特制的爱尔兰咖啡杯将爱尔兰威士忌的酒精适度地燃烧，再混入咖啡语鲜奶油中，让饮用者喝下第一口的时候先喝到浓厚，冷冷的奶油，再喝到热热的咖啡。嘴巴受到又冷又热的冲击，咖啡和爱尔兰威士忌的酒味慢慢散发，强烈冲斥着饮用者的味蕾。



狸猫咖啡 (Coffee Luwak)
狸猫在印尼称为Luwak，在马来西亚称为Musang. 狸猫利用其敏锐的嗅觉嚼食成熟的咖啡种子，经过消化道排出，收集处理及烘焙调制后形成的咖啡，称为“狸猫咖啡”
店内的狸猫咖啡所采用的咖啡品种为自家栽培的马来西亚赖比瑞亚品种。而在咖啡园里生产的猫屎咖啡豆的狸猫是生长在附近油棕园的野生狸猫。野生狸猫在没有人为压力下，能够选择自己喜爱的咖啡树嚼食成熟的咖啡豆，从而生产出优质的礼貌咖啡豆。My Liberica老板坚持新鲜烘焙，甚至亲自到咖啡园挑选礼貌咖啡豆，每月固定更新咖啡豆，以浅度烘焙为主，主要凸显狸猫咖啡的特殊香气，甜味及其干净度。

My Liberica Coffee
地址：73,Jalan Molek 3/10,Taman Molek, 81100 Johor Bahru, Johor, Malaysia
营业时间：星期一至星期日 中午12点至晚上10点 (星期三休息)
Facebook: My Liberica Coffee
联络电话：010 - 760 7792

另外附上Fatbook为My Liberica Coffee拍摄的微电影。看了下面这个短片之后，我更再崇拜My Liberica 老板了~



本文刊登于新加坡美食杂志《新之味》7/8月刊号。有兴趣的朋友还是可以买来看看 :)

笔于2012年8月6日