۰•●❀幸福小熊窝❀●•۰: [止咳妙方]甜甜的洋葱汁

在介绍柠檬退烧法那篇有提过，1岁以前我都希望不要让Eva用到药物，能够靠她自己的抵抗力打胜战是最好不过的。所以每当她不舒服的时候，我都尽量能不喂药就不喂药，即使她现在已经1岁。我觉得Eva很懂我，就好像我希望她能够不吃奶嘴，不用奶瓶，而她也真的都完全抗拒奶嘴和奶瓶。她生病的时候我希望她不吃药就痊愈，虽然在最担心的时候还是带她去看医生，在确保只是普通伤风咳嗽的话，我还是希望用最天然的方法让她痊愈。而她，的确也不吃药，即使我把她压在地上，以为她已经把药吞下去了，让她坐起来，她就把药都喷出来！-.-

Ok, 说多了，今天是要介绍止咳良方-洋葱汁。这也是从healthy food for my baby群组学到的，上网查询之后发现，原来这不止对婴儿有用，连大人也能用，只是洋葱数量不同罢了。
1岁以下的时候我都是蒸一大颗红洋葱，然后让她喝5口罢了，1岁以后就喝完。大家不要吓倒，因为一大颗蒸出来的量真的也很少，请看第二张照片。

See~一大颗红洋葱就这么一点罢了。到底为什么洋葱汁能够止咳呢？

洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇后」的封號，從糖尿病、女性不孕到呼吸道、腸胃道疾病，都可用洋蔥治療。甚至古希臘奧林匹克運動會的選手在上場前會喝洋蔥汁、將洋蔥汁塗抹身上。
事實上，很多古老祕方都通過現代科學研究檢驗為真。關鍵因素就在於洋蔥富含的硫代亞硫酸鹽（thiosulfinate）及檞黃素（quercetin）。
硫代亞硫酸鹽被證實可降低糖尿病症狀，並保護心血管疾病。檞黃素具有抗氧化、抗過敏、抗發炎、保護胃潰瘍及結腸癌、食道癌，甚至乳癌。歐洲生化聯盟（Federation of European Biochemical Societies）的報告更指出，人體從洋蔥中吸收檞黃素的速度，比從蘋果或茶中要快三倍以上。
(1)不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分，適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明，高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。
(2)含有豐富的纖維，除能降血脂外，還可促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力。
(3)洋蔥所含的各種硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低。
(4)含有多種的類黃酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基，直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。
(5)含有前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白的活性，降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成。
(6)含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。
(7)含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，感冒時不妨一試。
(8)含微量元素硒是一種抗氧化劑，能增強細胞的活力和代謝能力，頗具防癌抗衰老的功效。
(9)具有抑制惡性細胞的生長，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。
隨著社會發展與科技進步，對洋葱的評價也有許多變化，認爲它是一種具有特色且營養豐富的蔬菜：
a.不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分，適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明，高脂血症患者經常吃洋葱，體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。
b.含有豐富的纖維，除能降血脂外，還可促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力。
c.洋蔥所含的各種硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低。
d.含有多種的類黃酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基，直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。
e.含有前列腺素A是較强的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白的活性，降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成。
f.含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。
g.含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很强的殺菌能力，感冒時不妨一試。
h.含微量元素硒是一種抗氧化劑，能增强細胞的活力和代謝能力，頗具防癌抗衰老的功效。
i.具有抑制惡性細胞的生長，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。
關於切洋蔥會流淚，是因含有硫化物質的辣味成分，此成分有很強的刺激性，因具揮發性而刺激眼睛造成流淚。當溫度愈高或切得愈細，其蒸發就會愈快愈易淚流滿面。因此，最好的處理方法就是切大塊與降低溫度，即放入冰箱內或浸在冰水中取出後再切。因容易產生揮發性氣體，故不可食用過量，以免產生脹氣或排氣過多造成身體不適。
烹調時，洋蔥以嫩脆有一些微辣為佳，建議不宜加熱過久，以保留其豐富的營養成分。將洋蔥經過炒、煮或烤時會消失辣味而生成甜味，並不是辣味成分蒸發而是加熱後變成丙基硫醇(propyl mercaptan)，若取出將之純化，其甜度將高出砂糖數十倍。--摘自《洋葱的妙用（治久咳不愈）》

这个方法我至少给Eva试过3次，每一次都要喝3天，第四天扣扣声就不见了 :) 到底要怎么做呢？
准备一大粒洋葱（我prefer红洋葱，可是看到台湾部落格的妈妈都是用黄的），去皮，切片放进一个小碗。切记，小碗内不要有任何水分。然后蒸个30分钟即可。等到不烫嘴就能喝了，我都在Eva晚上睡觉前让她喝。

洋葱的味道不强烈吗？老实说，在蒸的时候，那个味道辉哥都说他受不了，可是蒸出来的汁却是甜甜的，而且Eva很爱！