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[宝宝食堂] 芝士小饼干/ 蘑菇汤/ 隔夜燕麦/味曾花椰菜蘑菇汤饭


最近很忙很累到竟然一个星期完全没有发文,每每打开我的Windows Live Writer,感觉mood不对就不想写了(还真是很走mood的人呀~xD)。今天难得有点mood, 快点来draft几篇慢慢发布好了 :P

好久不见的宝宝食堂又出现了。哈哈~那时候完成了连续10个星期的《每天准备不同餐点的挑战》之后,我依然还是每天都给Eva准备餐点,但是就是偶尔有重复,再加上有点懒惰,还有一个重点是—〉我太饿了!所以常常一准备好午餐,就让Eva自己吃她的,我也忙着吃我的,完全把拍照这件事搁在堆满灰尘的角落 LOL

后来的后来,我又提起兴致为第一次做的食物拍照啦~但是,还是因为太饿,所以就没有帮Eva拍她吃食物的样子了 xD 到底为什么我会这么饿?因为吃过早餐之后,Eva会在大概10点半到11点的时候要睡第一轮午觉,通常会睡一个小时或更久,所以我常常等她差不多快醒了才准备午餐,这样等她醒了之后就有热腾腾的午餐可以享用啦~

第一个要介绍的是:cream cheese cookies
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我很少买cream cheese, 有一次买了Arla(点击可看图片)的250克Cream cheese做了面包和意大利面之后,还剩下30克不知道要怎么处理,然后就在网上看到这个只需要30克cream cheese的奶油芝士小饼干的食谱啦~

材料:
牛油 40克,糖 20克,奶油芝士 30克,牛奶 1茶匙,面粉 100克。
做法:
1. Return the butter to room temperature, add the sugar and mix with a whisk.
2. Add the room temperature cream cheese and mix as if kneading.
3. Add milk and mix, then sprinkle in the flour. Mix with a spatula until it all comes together.
4. Wrap and shape, then put it in the freezer for 15 minutes.
5. Slice the cookies 5mm thick and spread out on a baking tray lined with parchment paper.
6. Bake for 20 minutes in an oven pre-heated to 340F/170C.
想看step by step图片的朋友可以去这个网站看看 :)

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第二个要介绍的就是现在很夯的隔夜燕麦。
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因为是和Eva一起吃的,所以只是放了燕麦,Farm Fresh牛奶Farm Fresh优格奇异籽,芝麻酱Tahini。隔夜之后的早上再放上切片芒果即可。

第三道是蘑菇汤。
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Eva是汤控,每天都无汤不欢。这天我准备了意大利面配这个自制蘑菇酱,可是Eva不喜欢,所以我多加了牛奶下去打成蘑菇汤,她咕噜咕噜就喝光光了~
食谱来自Jennifer.

Recipe
  • 1clove garlic
  • 1/2 small onion, minced
  • 4-6 fresh brown button mushroom
  • 1/2 small potato
  • 1-2 cups fresh milk (the amount varies, depend on whether you're making a sauce or soup)
  • cracked black pepper
1. Steam or pan fry all ingredients till soft. Simmer with milk.
2. Blend till achieve creamy consistency.
3. Season with grated cheese (optional).

第四道依然是隔夜燕麦,可是topping换成了Eva的最爱-牛油果 Avocado. 这个牛油果我一直用指腹按都觉得很硬,觉得应该还没有熟透,后来实在受不了了就直接切开,结果里面已经不再是漂亮的青色 T.T
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第五道是味曾花椰菜蘑菇汤饭, inspired by Jennifer妈咪,因为她是做成汤面,可是我弄成汤饭。
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Ingredients (This recipe makes 2 babies' meal, and 2 adults' breakfast)
  • 2 bundle of oat noodle, cooked in boiling water till soft
  • 2 cloves garlic, minced
  • Half an onion, minced
  • 3-4 fresh brown button mushroom, cleaned and chopped
  • 2 soft white tofu, cut into cubes
  • 1 small stalk of broccoli, blanched in boiling water for 2min and then chopped
  • 1tbsp mugi miso (depending on types of miso, some miso tastes saltier)
  • 1/2 tbsp. liquid amino (by Bragg) (that serves as a salt-free alternative to soy sauce)
  • 1cup water (a little warm-ish)
  • 1/2 tbsp. corn flour with 1/2 cup water (optional)
Instructions
  1. In a pot of boiling water, cook the oat noodles till soft. Blanch the broccoli for 2 minutes and chop into little pieces (this is more for the baby. If you're making this for adult, you may opt out the chopping).
  2. Dissolve the mugi miso in the water (a little warm-ish) - this is the stock.
  3. Heat up a shallow fry pan with 1tbsp grapeseed oil, stir in the minced garlic, onion, followed by chopped mushroom, tofu and broccoli. When they turn slightly brown, pour in the miso stock and the liquid amino, and let the dish stew for about 5 minutes.
  4. Dissolve corn flour in water, pour into the stew. Let boil for 1 minute and serve with cooked noodle.
我本身是不吃罐头蘑菇的,就觉得味道很奇怪。是为了让Eva吃蘑菇,所以第一次买了Fresh brown button蘑菇来煮,结果好好吃哦~之后我就开始每次逛菜市都会买新鲜蘑菇回家煮 :)
蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。蘑菇的营养价值高,还在于这些营养物质容易被人体吸收。蘑菇中的维生素不仅种类多,含量也高。科学研究的结果表明,蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。资料取自《蘑菇的营养

笔于2014年7月21日

6 comments:

  1. 蘑菇超好吃啊,我超爱的!!
    所以Eva也能接受隔夜燕麦?

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  2. 我也是很爱蘑菇的人,也一样不喜欢吃罐头蘑菇,就觉得很有铝罐的味道,完全失去了蘑菇本身的香味
    我一直觉得eva有你这个妈妈很幸福!!!

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  3. 隔夜燕麦我还没尝试过,最近真的很红啦!

    cream cheese奶油小饼干很不错的感觉,小孩子都会很喜欢的吧~

    蘑菇我也爱哈哈!

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  4. 我每次要等晨一起吃午餐,也和你一样等到饿到不行~
    芝麻酱Tahini,我买了一罐,可是晨不喜欢,所以我就自己搽面包吃。你的idea好好哦~可以加入隔夜燕麦,好,我要试试!食谱我拿走啦!:)

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  5. 这个味曾花椰菜蘑菇汤饭很特别。搞得我也想尝试看看…

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  6. cream cheese小饼干我觉得点心兄弟会很buy,食谱借我!刚好冰橱就有cream cheese,哇哈哈!
    你准备的餐点都很用心,Eva真幸福。。

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